金秋时节解锁“藏”在上海镛舍的秋日风味

来源：互联网 2022-10-28 16:49:06 阅读：-

导读：

2022年10月28日，上海–“秋味”既是橙黄缤纷景色下的美妙韵味，也是自然风物收获中的美食鲜味。在这自然馈赠的秋日时节，时令的收获经过烹饪而制成的美味仿佛被再次赋予了蓬勃的生命力，在上海镛舍宾客便可邂逅这美食新体验。

品清鲜之味，即在此刻

位于公寓式酒店一楼的Frasca意大利风味餐厅，置身郁郁葱葱的户外花园，在此用餐的宾客将在金秋暖阳下开启治愈的美食体验，品尝意大利主厨Lorenzo的精致美馔，令愉悦的用餐时光平添几分“意趣”。更新的早午餐菜单收录了更多时令食材，为秋日清晨注入元气与活力，而零点菜单也融合了更多秋季风味，以醇厚的口感为基调，为宾客带来满足而悠长的回味，包括选用海鲷鱼、鲑鱼和时蔬等烹饪出的特色美味。

海鲷鱼整条烤制，酥脆的外皮搭配其特有的油脂，令食客感受恰到好处的细腻口感。因季节温度原因而更具紧实口感的鲑鱼，加上日本味淋，细品更有丝丝鲜甜。而菌菇则是秋季不可多得的珍贵鲜味，混合奶油包裹根根手工意面，独属于秋季的满足感油然而生。茄子样的意饺造型引人向往秋日田园，圣马扎诺番茄原料来自西西里，地中海的气候使得熬制的酱料有种独属的火红，引人胃口大开。

秋日动人滋味，邂逅美味时光

酒店三层Café Gray Deluxe的主厨Anthony以日常可见的秋日食材加以精巧的烹饪技法，带来新奇的灵感与耳目一新的美食创意。除了在早午餐为宾客营造出轻松温暖的秋日氛围外，零点菜单中充满巧思的搭配令人眼前一亮，柠檬百香果的清新融合醇香的芝士，层层递进、洋葱酱与M5和牛里脊的巧妙搭配相辅相成、酒酿的微微酸涩为浓郁的蒙布朗恰到好处的解腻。

上海十月的大闸蟹是永远绕不过秋味食材，以滑嫩的蛋羹吸收蟹黄的鲜香，在西式烹饪中融入当地食材元素，饮食文化的碰撞带来惊喜，而花菜作为家庭餐桌上常用食材，用炙烤激发出本身的香气，哈萨瑞辣酱则带来强烈的味觉冲击，使得整道菜的口感更为轻盈。

在这金秋时节，走进镛舍，用时令的美味捕捉秋日的惊喜，收获愉悦。

关于上海镛舍

作为太古酒店屡获殊荣的居舍系列（The House Collective）全球第四间酒店，上海镛舍坐落于繁华的静安区，同时毗邻潮流街区南京西路，设有111间奢华客房和102间公寓。镛舍由意大利设计师及建筑师皮埃尔·里梭尼（Piero Lissoni）打造，其极具个人风格的大胆线条与简洁轮廓融入酒店的每个设计细节之中，多项特色设施中包括开阔的户外露台，并以亚洲最具格调的繁华都会为背景，为宾客营造一片静雅宁和的绿洲。